Ces dernières années, le secteur de la restauration rapide a subi une transformation significative, menée par une nouvelle vague d’entrepreneurs : les youtubeurs. Ces créateurs de contenu, emblèmes d’une génération hyperconnectée et influente, se lancent de plus en plus dans l’univers du fast-food. Mais qu’est-ce qui motive cet engouement pour les burgers? À travers des exemples concrets et des analyses d’experts, cet article examine les raisons et les stratégies de ces influenceurs qui redéfinissent les codes de la gastronomie rapide.
Les Influenceurs : Nouveaux Acteurs de la Restauration Rapide
Les influenceurs jouent désormais un rôle crucial dans le domaine de la restauration rapide. Prenons l’exemple de Michou, un youtubeur français avec près de 9,7 millions d’abonnés, qui a récemment ouvert son propre restaurant de burgers, Mealy, en plein cœur d’Amiens. Cette tendance ne date pas d’hier. Dès la fin des années 2010, des personnalités comme IbraTV ont lancé leurs chaînes de burgers, créant une tendance forte et durable. Selon Carina Cheklit, stratégiste en communication, il y a une véritable tendance de fond, inspirant de nombreuses autres stars telles que JoeyStarr et Jamel Debbouze.
Ce phénomène s’explique par l’immense influence que ces créateurs exercent sur leur audience. Le succès d’initiatives comme celle d’IbraTV, qui a généré 12 millions d’euros en 2021, démontre bien l’impact potentiel. Non seulement les influenceurs se lancent dans des projets entrepreneuriaux pour diversifier leurs revenus, mais ils créent aussi une nouvelle dynamique dans l’industrie de la restauration rapide. Ils utilisent leurs plateformes médiatiques pour promouvoir et tester leurs produits, offrant ainsi une exposition immédiate et massive.
Pourquoi les Youtubeurs Choisissent les Burgers
Les youtubeurs cherchent constamment à diversifier leurs sources de revenus, et les burgers représentent une opportunité idéale. Mais pourquoi cette fixation particulière sur les burgers? Selon Jérôme Petit, expert-comptable, les revenus des youtubeurs peuvent être volatils, surtout lorsqu’ils s’adressent à un public jeune. Ces variations incitent les créateurs de contenu à explorer d’autres sources de revenus plus stables. La restauration rapide, et en particulier les burgers, offrent une solution attrayante.
La rentabilité est un facteur crucial. La stratégie de vente de burgers est simple et très rentable, avec des marges bénéficiaires importantes et des coûts de production relativement faibles. En outre, la simplicité de ce type de produit permet de le lancer avec une logistique minimale, surtout lorsqu’il est associé à des services de livraison à domicile. Les marques de burgers bénéficient également d’une universalité inhérente à la gastronomie, ce qui réduit le risque commercial.
Enfin, la nature du produit – abordable et adapté aux petits budgets – correspond bien à la cible des jeunes abonnés qui suivent ces influenceurs. Ce marché, déjà bien développé, continue de croître, offrant aux youtubeurs une excellente opportunité de capitaliser sur leur notoriété tout en explorant de nouvelles avenues entrepreneuriales.
Stratégies de Partenariats et Dark Kitchens
Les partenariats stratégiques et les dark kitchens jouent un rôle crucial dans le succès des initiatives de restauration rapide des influenceurs. Amixem, par exemple, s’est associé à Taster, une société spécialisée dans la restauration en livraison, pour lancer sa propre gamme de burgers, Star Smash. Les dark kitchens, ces cuisines professionnelles sans salle de restaurant ouverte au public, facilitent grandement ces lancements. Elles permettent de tester de nouveaux concepts sans l’investissement massif qu’exigerait un restaurant traditionnel.
Selon Bertrand Peyrat, CEO de Taster, l’idée de ces cuisines spécialisées a pris forme vers 2017, en réponse à l’explosion des plateformes de livraison. Celles-ci sont particulièrement prisées par la génération Z, qui préfère souvent la vente à emporter. Les influenceurs co-créent ces marques et s’impliquent étroitement dans leur développement, garantissant une authenticité qui résonne auprès de leur public.
Le modèle de dark kitchen permet également une expansion rapide et flexible. Taster, avec ses 160 cuisines réparties en France, en Belgique, au Royaume-Uni et aux Pays-Bas, offre une infrastructure robuste pour tester et faire évoluer des concepts culinaires. Cette approche permet de se concentrer sur la qualité et l’innovation, tout en minimisant les risques financiers associés à l’ouverture d’un restaurant traditionnel.
Qualité et Durabilité : Les Piliers de la Réussite
La qualité des produits et leur durabilité sont des éléments essentiels pour le succès à long terme des restaurants lancés par les influenceurs. Carina Cheklit souligne que ces initiatives participent souvent à un storytelling fort, engagé par les créateurs autour de leurs marques. Les youtubeurs, avec leur influence considérable, ont le potentiel de faire rêver une jeune audience, qui aspire souvent à l’entrepreneuriat.
Cependant, la véritable épreuve se situe dans la capacité à maintenir une qualité constante. Jérôme Petit rappelle que beaucoup de ces projets entrepreneuriaux démarrent plus comme des passions que comme des poules aux œufs d’or. Une fois l’effet de nouveauté dissipé, le nerf de la guerre reste la qualité du produit. Les fans peuvent être très enthousiastes au début, mais ils ne resteront fidèles que si les produits satisfont leurs attentes élevées.
En outre, l’engagement envers la durabilité devient de plus en plus crucial. Les consommateurs actuels, particulièrement les jeunes, sont sensibles aux questions environnementales et éthiques. Des initiatives telles que l’utilisation d’ingrédients locaux, le choix d’emballages éco-responsables ou encore la mise en avant de produits végétariens ou vegan peuvent faire la différence. Les influenceurs doivent donc veiller à intégrer ces préoccupations dans leurs offres pour s’assurer un succès durable.
Les Ambitions des Nouveaux Entrepreneurs
Les nouveaux entrepreneurs du monde des influenceurs ne manquent pas d’ambition. Lancer une marque de restauration rapide est souvent le premier pas vers un empire entrepreneurial plus vaste. Amixem, par exemple, ne se contente pas de ses burgers Star Smash; avant cela, il avait déjà lancé une marque de vêtements et une société de production avec d’autres youtubeurs. Cette diversification permet non seulement de sécuriser différentes sources de revenus, mais aussi de réaliser des rêves plus grands.
Carina Cheklit note que ces initiatives montrent une volonté de partager un univers entrepreneurial inspirant avec leur jeune audience, souvent désireuse de suivre des chemins similaires. En fait, ces projets témoignent d’une transition intéressante où les influenceurs deviennent de véritables hommes et femmes d’affaires, utilisant leur notoriété et leurs ressources pour bâtir des entreprises viables.
Les projets ambitieux ne sont pas toujours couronnés de succès immédiat, mais ils affichent une détermination et une vision à long terme qui font la différence. Les influenceurs investissent leurs gains dans divers projets, dans l’espoir de créer des entreprises pérennes. Cette démarche nécessite une gestion prudente, où les revenus d’une branche prospère financent le développement d’une autre. Et bien que tout lancement comporte des risques, les réussites inspirent et ouvrent de nouvelles voies pour d’autres créateurs de contenu ambitieux.