La scène des cafés à Paris connaît une véritable révolution avec l’arrivée de % Arabica, une chaîne nippone qui souligne son identité tout en bousculant les codes des coffee shops traditionnels. Depuis le 1er octobre, cet établissement a ouvert ses portes à proximité du Cirque d’hiver, marquant un retour très médiatisé après une première implantation infructueuse en 2019. En plein essor, le concept de café se diversifie, attirant un public toujours plus large, allant des passionnés aux simples curieux.
Forte de ses 203 établissements à travers le monde, la marque % Arabica, fondée à Kyoto par Kenneth Shoji, planifie d’ouvrir trois nouveaux points de vente à Paris d’ici l’été prochain. Carlos Eisler, le directeur opérationnel, assure que l’objectif est de répondre aux attentes des amateurs de café, tant français qu’étrangers. La marque se positionne dans cette dynamique en offrant des cafés d’exception, préparés par des baristas expérimentés et issus du commerce équitable, tout en affichant une esthétique moderne et soignée.
Une offre de café distincte
Le concept proposé par % Arabica se distingue par une carte minimaliste qui présente des boissons à base de café et de matcha, chaque tasse étant proposée autour de 6 euros. En complément, l’établissement offre un choix varié de sandwichs et de pâtisseries, le tout servi dans un cadre élégant avec une décoration alliant bois clair et luminaires inspirés de cafetières. Carlos Eisler souligne l’implication de Kenneth Shoji dans la création de chaque nouvel espace, révélant ainsi le perfectionnisme qui caractérise la marque : Kenneth est un perfectionniste, c’est lui qui donne le go pour chaque ouverture.
Une tendance en plein essor
% Arabica n’est pas un cas isolé; la ville Lumière voit émerger une multitude de coffee shops qui redéfinissent l’expérience café. Des établissements comme Kapé, The Coffee, et Coutume s’installent en toute créativité, apportant une touche nouvelle au paysage urbain. Cette évolution remet en question le rôle des bistrots traditionnels, qui ont récemment été inscrits au Patrimoine immatériel de l’Unesco pour leurs pratiques sociales et culturelles. Les nouveaux cafés délaissent les anciennes habitudes, laissant certains se demander si cette tendance marque la fin des lieux iconiques de rencontre et de convivialité des générations passées.
Un phénomène national
La vague de nouveaux coffee shops ne se limite pas à Paris. À Lyon, par exemple, Vélcroc a pris une dimension inattendue en combinant un café-restaurant et un atelier de réparation de vélos dans l’ancien local d’un club de strip-tease. Cette ville a également vu l’émergence de torréfacteurs locaux tels que Café Mokxa et Bongoo, renforçant l’idée que le secteur du café est en pleine mutation à travers la France. De nombreux salons et cafés se retrouvent désormais répertoriés sur des plateformes comme Tripadvisor, témoignant d’un intérêt toujours croissant pour ces nouveaux lieux de dégustation.
Une intersection culturelle
Jusqu’au 20 octobre, lors de l’événement Art Basel Paris, le café Cha Chaan Teng, représentant la fusion des cultures orientale et occidentale, a captivé l’attention des visiteurs au Grand Palais. Cet exemple illustre comment les coffee shops modernes cherchent à établir des connexions entre différentes traditions et modes de vie, élargissant ainsi leur attrait et leur portée. Ces espaces ne sont plus uniquement des lieux de consommation, mais deviennent de véritables points de rencontre culturelle, créant des interactions entre divers horizons.
Au rythme où évolue le secteur, il est clair que la révolution des cafés ne montre aucun signe d’essoufflement. Les amateurs et curieux sont de plus en plus nombreux à franchir les portes de ces nouveaux établissements, redéfinissant ainsi leur rapport à la culture du café en France.
Mots-clés: % Arabica, coffee shops, Paris, culture du café, tendances, établissements, commerce équitable